清晨的第一缕阳光从树缝透进来，来新疆的第一天不吃新疆美食还算来过新疆吗？一篇小文邀你跟我一起体验新疆滋味，看看在新疆可以怎么吃～

早·餐

(资料图片)

早晨是美好一天的开始，早餐吃得好，一天无烦恼！

大清晨大家可以先来品尝刚出馕坑、冒着热气的馕，听着耳边传来的鸟儿声，有一丝丝的冷气，感受淀粉和小麦的香味儿。吃一口馕、喝口奶茶再来点干果，美好的一天就这样开始了！

馕在新疆有着“宁可三日无肉，不可一日无馕”的美誉。馕的品种有很多，常见的有肉馕、油馕、托卡西馕、窝窝馕（葛尔丹馕）、皮牙子馕等。

新疆肉馕也叫肉饼子，里面除了肉，还有辣椒、西红柿和皮牙子，吃起来满嘴油香，美味久久不散。

最小的馕叫“托喀西”，厚均1厘米，做工最精细。

还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有个洞的格吉德馕。

吃馕的时候，还可以抹一些自己喜欢的果酱。

奶茶是新疆人日常生活中不可缺少的饮品，馕泡奶茶更有一番滋味。

奶茶的原料是茶叶和牛奶，一般做法：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮开，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐或酥油即成。

新疆的奶茶多是咸口。

早晨也急需要补充蛋白质和维生素，以前妈妈常常念叨：“抓点干果在路上吃，你大脑肯定会越来越灵活。”

开心果、杏干、红枣、巴丹木、核桃……这些都较为常见，当然早上也不需要吃很多，就抓一小把，毕竟怕上火。

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午餐

“白驹过隙，时光荏苒”上午的时间飞速流逝，已经到了吃午饭的时间！今天中午该吃些什么呢？

大盘鸡、椒麻鸡、烤全羊、抓饭、汤面……别急别急，午饭的选择在新疆还会少么？

新疆拌面是出了名的好吃，那今天中午我们就去吃个美味的椒麻鸡拌面吧！

“一只鸡稀里糊涂的从凉拌菜变成了拌面”。椒麻鸡，作为新疆一道美味的菜肴，辣味醇香、麻劲十足。新疆的主食大多是以面食为主，种类丰富。吃新疆面食时不只是单纯的吃面或吃菜，而是面菜混合，能在面上品出菜香也能在菜上尝出面的劲道。

饭后还可以再吃个新疆凉皮。

到了新疆，要是没尝过新疆风味儿的凉皮子，那就是很遗憾的事情。新疆地大物博，各个地方都有特色小吃，凉皮子也不例外，可以说每个地方的凉皮子口感都不一样。

吃凉皮怎么能不跟馕混着吃，新疆有一种说法就是馕可以拌任何东西吃，掰成小块香气十足的馕沾满凉皮子酸酸辣辣的汤汁，一口浸满汤汁的馕再来一口凉皮别提有多美味了！

沙朗多克，即酸奶蜂蜜刨冰，在新疆炎热的夏天可以充当解渴降温的饮品。先凿下半碗的碎冰，加几勺酸奶，放少许糖或蜂蜜，搅拌一下，然后像耍杂技一样把碗中的冰和酸奶高高扬起，再接回碗中。

炎热的中午，只能用冷饮来续命啦！

晚餐

白天不懂夜的嗨，太阳东升西落，新疆地处中国的最西部，所以新疆与内地有差不多两个小时的时差，因此，在新疆还可以领略热闹的夜市。

在夜市里，你可以看到“烟雾缭绕”的羊肉串摊、馄饨、蛐蛐儿、羊杂碎、烤鸽子、鸵鸟蛋……走在热闹的夜市，你还可以安全逃脱美食的诱惑吗？

夜市是烤肉的天地，那么晚上我们伴随着“仙气”走到烤肉店，再来几串红柳烤肉去感受下远近闻名的新疆烤肉吧！

红柳枝羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，串上羊肉后，在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里，更具地道特色。

到了夜市，你就会不由自主地为自己灵敏的鼻子买单喽！

夜晚虽然有热气围绕着你，但还是别忘了带点薄外套，吃点热乎乎的美食哦！

吃完烤肉吃个肉馅儿足、皮儿薄的烤包子！！！

肚子是不是还有点地方可以用别的美食来填充呢？羊杂碎是新疆的特色小吃之一，味道鲜美，是以牛羊的内脏制作而成，羊肚、面肺子、米肠、面筋、羊心肝肺，快来尝尝！

转完夜市，也到了跟夜晚说拜拜的时候啦！哎，回来回来，转转周围，在水果摊买几袋，吃点水果润润味！比初恋还甜的就属新疆瓜果，嘘！

我再偷偷告诉你，你可以试着跟老板讲讲价哦，西瓜、哈密瓜、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄、石榴……

西瓜更是专属于夏天，吹着晚风坐在门前，怀里抱个半个西瓜，前面摆上馕，一勺西瓜、一块馕，微风带来清凉，这便是一种享受了。晚上是小孩子们的天地，身边孩子们嬉戏打闹的声音即刻把你带到童年时光！

今天的美食之旅就这样结束了，你有没有特别喜欢的菜品呢？你是不是开始在想回家要带哪些种类的馕呢？

吃也吃完了，新疆的夜晚来的有些晚，那就带着朋友家人一起在外面散散步，感受微风，享受大自然吧。

主 编：阿布

副 主 编：刘美仪、艾孜则、许露琪

版 块：新疆滋味、疆来电台

版 主：马丽娜、米合热阿依

作 者：努尔开买尔

主 播：扎依旦

校 对：乃赛拜

排 版：吐送托合提

图片来源：百度、小红书