(资料图片)
1、准备100克细玉米粉,加入150毫升开水,边加水边搅拌。
2、待凉至温热时,加入300g普通面粉,再加入3g酵母,用筷子搅拌均匀,再加入50 ml温水。
3、拌匀后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
4、醒后加一点干面粉,防止粘。不要揉面,把面团整理一下,拉长。
5、把大小均匀的面团扯下来,用手压着往里折,理出一个光滑的面作为馒头的表面,再搓圆,馒头的生胚就做好了。
6、蒸笼里放一块湿布,把馒头放进去,放入蒸笼,盖上锅盖。
7、水蒸12分钟,关火后再焖5分钟,玉米馒头就做好了。
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