香椿叶子怎么吃的

新鲜的香椿叶子吃法如下：

(资料图片仅供参考)

将香椿叶子适当择成自己喜欢的大小，然后清洗干净。

在热水中进行快速焯水，香椿叶瞬间变为绿色即可。

把香椿叶从热水中取出，放入到清水中进行激下，等凉了之后，正常凉拌根据自己的口味放调料即可。

拓展资料：

香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如

玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿叶怎么吃

香椿叶做饼好吃。

主料：香椿叶、面粉、鸡蛋。

辅料：油、盐。

1、将香椿老的枝叶摘下，取鲜嫩的清洗干净，用开水烫或略www.nfysw.com焯一下，切成约1厘米的段，鸡蛋磕入装香椿的碗中，将香椿与鸡蛋一起，搅拌均匀，在香椿蛋液里，加入适量的盐调味，以提高蛋饼的口感。

2、加少许十三香、食盐，加水充分搅拌，小锅滴入几滴油，用生姜块或刷子涂抹开来，锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黄，翻面，两面煎熟后即可出锅，在品尝美味的时候，还可以抹上自己喜欢的酱汁，除此之外，凉拌香椿、油炸香椿也都是很美味的。

香椿介绍：

香椿树原产于中国，现在野生和栽培都有，华北、华东、中部、南部和西南部各省区为主要产区，朝鲜也有分布。香椿喜光、喜温、较耐湿，适宜生长于河边，宅院周围等肥沃的土壤中。繁殖时一般采用种子繁殖的方法。

香椿是民间喜采食的传统“树头菜”之一，也是时令名品，具有浓郁的芳香气味。香椿的幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食以春季嫩芽梢枝作蔬菜用，分为紫椿、油椿两种。香椿用来生食、熟食皆可，“香椿拌豆腐”是有名的小菜之一。