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近日,由北京市检验检测认证中心所属北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)(以下简称“市食检院”)负责制定的食品补充检验方法《食品中溴酸盐的测定》(BJS 202101)正式发布实施。

我国相关管理部门已取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。市食检院制定的《食品中溴酸盐的测定》(BJS 202101)适用于小麦粉及其制品和膨化食品中溴酸盐的测定,规定了食品中溴酸盐的离子色谱(或液相色谱)—电感耦合等离子体质谱联用测定方法,电感耦合等离子质谱仪对溴和溴酸根检测具有极好的选择性,避免了假阳性,拓展了对面包、薯片等小麦粉制品及膨化食品进行准确测定的检验方法,为食品安全抽检监测提供有力的技术支撑。

市食检院制定的《食品中溴酸盐的测定》(BJS 202101)适用于小麦粉及其制品和膨化食品中溴酸盐的测定,规定了食品中溴酸盐的离子色谱(或液相色谱)-电感耦合等离子体质谱联用测定方法,电感耦合等离子质谱仪对溴和溴酸根检测具有极好的选择性,避免了假阳性,拓展了对面包、薯片等小麦粉制品及膨化食品进行准确测定的检验方法,为风险监测和食品安全的保障提供有力的检测技术手段。

(供稿:北京市检验检测认证中心)

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