(相关资料图)

1、原料配方:鸡蛋10公斤,水10公斤,火碱500-600克,红茶粉200克,盐400克。

2、首先我们用3公斤的水加热红茶粉,煮出深棕色的茶汁,过滤茶叶备用。

3、然后将火碱放入事先准备好的罐子中,加入7公斤水,搅拌至完全溶解,然后倒入茶汁和盐,再次搅拌均匀,然后将鸡蛋放入其中,压在液面下,盖上盖子密封。

4、在20下腌制13天左右,取出去皮检验。

5、如果蛋白凝固透明,取出鸡蛋,用50%的料液和50%的冷开水混合物浸泡10-15天。

以上就是【制作松花蛋的配料方法,制作松花蛋的配料方法及步骤】相关内容。

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