秋天是一个收获的季节。在这个季节里，大自然的馈赠让我们享受美味和健康的双重滋养。而如果你不懂得选择正确的食材，那可就真的亏大了！秋天，是润肺生津、健脾胃的最佳时光，今天，让我们一起了解一下秋天最该吃的4种食材，以及如何巧妙地将它们制作成美味佳肴。

一、山药

山药，又被称为“北方人参”，是一种极具营养价值的秋季食材。它含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，尤其是对于脾胃虚弱、肺燥咳嗽的人群，山药是理想的滋补之选。

(资料图片)

推荐食谱：【山药芝士饼】

准备食材：山药、芝士、鸡蛋、面粉、酵母、食用油

做法如下：

1.山药削去外皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，然后取出捣成泥，放凉备用。

2.将山药泥与面粉、鸡蛋和少许酵母粉混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

3.将面团取出，揉匀，切成小剂子，擀薄，包入提前解冻的芝士碎，按成圆饼，锅中加少许油，烧热，放入山药饼，中小火煎至两面金黄，即可食用。

二、南瓜

南瓜，色彩鲜艳，味道甘甜。它不仅是秋天的代表食材，还是天然的护肤佳品。南瓜富含维生素A和纤维，有助于提升免疫力，改善肌肤状态，更有助于调节肠道功能，保持健康的脾胃。

推荐食谱：【南瓜小丸子】

准备食材：南瓜、糯米粉、大枣、红糖、燕麦片

具体做法：

1.南瓜去皮切片，蒸熟后捣成泥状，加入适量糯米粉和糖搅拌均匀，揉成面团。将揉好的面团，分成小份，揉成小丸子。大枣提前泡软，然后切成小粒。

2.锅内加水，放入大枣煮15分钟，然后下入南瓜丸子，用开水煮熟，最后可以根据个人口味加入红糖和燕麦片，搅拌均匀煮3分钟，即可食用。

三、银耳

银耳，被誉为“植物中的明珠”，具有清热润肺、生津润燥的功效。它富含蛋白质、多糖体等多种营养成分，能够滋润肌肤，舒缓干燥症状，是秋天的美味佳肴。

推荐食谱：【苹果银耳羹】

准备食材：银耳、苹果、大枣、冰糖

步骤做法：

1.苹果洗净，去皮切块；大枣去核；银耳泡发洗净，撕成小块。

2.将苹果、大枣和银耳放入砂锅中，加入适量水，煮45分钟。最后加入适量冰糖搅拌均匀，即可食用。

四、秋葵

秋葵，外表翠绿，内含黏液。它富含膳食纤维、维生素C和维生素K等，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。而且，秋葵还有抗氧化作用，有助于保护肠道健康。

推荐食谱：【秋葵炒鸡丁】

准备食材： 秋葵、鸡肉、青椒、姜、葱、蒜、食用油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉

做法步骤：

1.秋葵洗净切段；青椒切块；鸡肉切丁装入碗中，加入生抽、淀粉、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制片刻；葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中加入适量食用油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色，加入秋葵和青椒继续翻炒，加入适量酱油和盐调味。炒熟后即可出锅，享用美味。

秋天是一个丰收的季节，大自然的馈赠让我们充满了美好的希望。不懂得选择适合的食材，就可能错过了健康和美味。这些佳肴不仅美味，还有着丰富的营养价值，满足我们秋季的味蕾和健康需求。让我们在这个秋天，吃对食材，健康赚个满满的。