解答：

1、材料：扇贝200克，韭菜130克。辅料：料酒1小勺，鲜酱油1小勺，盐适量。

2、将冻好的扇贝提前解冻，取出扇贝的鳃、胃、肠。

【资料图】

3、姜、葱、蒜适量，韭菜130克切寸，扇贝洗净控去水份。

4、炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜末。

5、炒香后放入干贝。

6、加入一勺料酒和一勺鲜酱油。大火快炒均匀。

7、首先，加入韭菜根，翻炒两次。

8、然后加入剩下的韭菜。

9、加入适量咸盐，翻炒均匀后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。