据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第16周（即2023年4月17日-4月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.80元，环比下跌0.6%，由上周同比上涨7.1%转为本周同比下跌3.9%。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比略微下跌。周初，多数规模养殖场适重猪源充裕，生猪及猪肉价格延续上周的下跌趋势；周中后期，随着猪粮比价逐步接近5:1的预警线，市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动，于是散养户惜售情绪转浓，猪源回圈二次增重需求、屠宰企业猪肉分割入库需求均有略微增加，供减需增支撑生猪及猪肉价格止跌回涨，但幅度有限。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。

【资料图】

表1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比由涨转跌

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.01元，环比上涨0.6%，同比由上周上涨9.0%转为本周下跌2.5%。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。散养户低价惜售情绪较重，生猪出栏减少，加之市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动消，将猪源回圈二次增重需求增多，支撑周内猪肉价格稳中有涨。

表2东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比由涨转跌

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.78元，环比上涨0.4%，同比由上周上涨9.8%转为本周下跌0.9%。

本周华北地区猪肉价格环比微涨。周内河北地区规模养殖场看涨情绪逐渐转浓，生猪出栏量收紧，叠加东北地区白条猪肉外调至华北地区的数量略微减少，支撑生猪及猪肉价格略微上涨。

表3华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比由涨转跌

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.48元，环比下跌0.1%，同比由上周上涨6.2%转为本周下跌4.2%。

本周华中地区猪肉价格环比微跌。周初，华中地区规模养殖场出栏生猪积极性依旧较高，供应宽松带动生猪及猪肉价格下跌；周中后期，猪源回圈二次增重需求增多，加之散养户惜售情绪转浓，支撑生猪及猪肉价格反弹，但反弹幅度有限。总体看，华中地区猪肉周均价略微低于上周。

表4华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比由涨转跌

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.66元，环比下跌0.5%，同比由上周上涨6.3%转为本周下跌4.5%。

本周华东地区猪肉价格微跌。周初，规模养殖场生猪出栏充裕，带动生猪及猪肉价格下跌；周中后期，受市场主体预期中央储备猪肉收储工作或将启动的消息提振，叠加猪源回圈二次增重需求、屠宰企业分割入库需求略增，支撑猪肉价格反弹，但反弹幅度有限。总体看，华东地区猪肉周均价略微低于上周。

表5华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比均由涨转跌

本周，四川猪肉周均价为每公斤17.53元，环比下跌0.4%，同比由上周上涨5.3%转为本周下跌4.0%。周初规模养殖场生猪出栏量仍较多，而终端猪肉需求回落，生猪及猪肉价格下跌；随着规模养殖场和散养户看涨情绪稍重，生猪出栏量逐渐减少，加之猪源回圈增重需求亦有增加，支撑生猪及猪肉价格止跌回升，涨幅有限。总体看，四川猪肉周均价略微低于上周。

本周，广东猪肉周均价为每公斤19.40元，环比下跌3.7%，同比由上周上涨7.8%转为本周下跌5.1%。周初，规模养殖场生猪出栏量较多，供应宽松带动猪肉价格延续上周末期的下跌趋势；周中期，猪源回圈二次增重需求增多，支撑猪肉价格短时小幅上涨；周后期，受降雨影响，猪肉消费需求减少，价格略微下跌。总体看，广东猪肉周均价低于上周。

表6四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤