生活中多数人都喜欢吃虾,而虾米则是虾的一种,是未长大的虾,可以加入到菜里,提高鲜味,所做出来的菜味道非常好,适合清淡类型的菜肴,目前常见的菜有青椒炒虾米,很多小孩都喜欢吃,当然要选择大的青椒,那种青椒是甜味的,并不辣,同时还要了解虾米的营养,那么青椒炒虾米及虾的营养主要有哪些?
食材:鲜活的河下或晒干的干虾米 青辣椒 西红柿
配料:葱段蒜泥姜末 盐巴 味精 料酒和酱油
(资料图片)
做法:
1.先用清水冲洗干虾米,如果你选用的是鲜活的虾米就要先用剪刀剪去河虾的脚再清洗;
2.把香葱洗干净后切成葱段备用;青辣椒洗干净切成碎备用;大蒜和鲜姜去皮洗干净剁成泥状备用;西红柿洗干净切成丁备用;
3.去一个碗导入适量的盐巴,味精,料酒和酱油搅拌成调味汁备用;
4.锅中倒入适量的菜油,灯油烧热后放入蒜泥,姜末和青椒炒香,再放入干虾米炸香炸脆后,放入番茄丁翻炒一下,最后浇上事先准备好的调味汁,翻炒3下即可装盘食用。
虾米的营养:
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
当我们熟悉青椒炒虾米及虾的营养后,喜欢吃这道菜的,可以在家里经常做着吃,在选择虾米的时候一定要选择个大一些的,并且味道闻起来很鲜的那种,做菜的时候味道会更好。但要注意对虾过敏的人群不能吃,要吃也只能吃少量的,不然容易引起皮肤不适,严重时会导致皮肤长红疹,对皮肤的损坏是很大的。