1、冬至吃饺子还是吃汤圆?  冬至吃什么?北方人吃馄饨和饺子  在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。

2、对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。


【资料图】

3、  在超市销售冷冻制品专区可以看到,冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。

4、不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样,比如广东人把馄饨称为云吞,湖北人则称之为包面,江西人称其清汤,四川人称抄手。

5、河南人在冬至这天,要吃“捏冻耳朵”。

6、原来,吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃了饺子后,可以让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。

7、  冬至吃什么?江南一带吃汤圆  古诗有云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。

8、”在江南的超市里,思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置,每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉,将煮好的汤圆送给消费者品尝,以此吸引大家购买。

9、  据了解,吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。

10、广东潮汕人把冬至称为冬节。

11、冬至的时候,他们也有吃汤圆的习俗,而且有“吃过冬节圆,就算大一年(岁)”的说法,意思是说,吃了冬至的汤圆,便又长了一岁。

12、冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。

13、江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。

14、对于江南人来说,“汤圆”是冬至必备的食品。

15、因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意,所以,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。

16、此外,江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

17、  冬至十款进补食谱  冬令进补多选择冬至开始,此时进补可发挥最大效应,促进人体阳气的萌生,消耗相对减少。

18、冬至时节的进补食谱如下:  冬至养生食谱:麻油拌菠菜  冬至养生食谱:麻油拌菠菜  做料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

19、  做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

20、  功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

21、  冬至养生食谱:羊肉炖萝卜  做料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

22、  做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

23、  功效:益气补虚,温中暖下。

24、对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

25、  冬至养生食谱:炒双菇  原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

26、  做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

27、  功效:补益肠胃,化痰散寒,增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

28、  冬至养生食谱:天麻炖乌鸡  原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

29、  做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。

30、把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

31、  功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。

32、天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。

33、  冬至养生食谱:牛膝蹄筋  原料:牛膝10g,猪蹄筋10g,鸡肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。

34、  做法:将牛膝洗净浸润后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净;火腿洗净后,切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。

35、将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味,灌人蒸碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立即出笼,拣去姜片、葱节,调味后即成。

36、  功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

37、    冬至养生食谱:山药鱼片  冬至养生食谱:天麻蒸鲤鱼  原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

38、  做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。

39、将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

40、  功效:降压去湿,祛风强肾。

41、适于高血压患者。

42、  冬至养生食谱:山药鱼片  原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

43、  做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

44、  功效:防治性功能衰退。

45、  冬至养生食谱:地肤子蒸鱼  原料:海鱼500g,地肤子10g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

46、  做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

47、  功效:增强性功能,防治早衰。

48、  冬至养生食谱:莲藕猪脊髓汤  原料:连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

49、  做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。

50、将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

51、  功效:滋阴补髓。

52、适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

53、  冬至养生食谱:牛内红枣汤  原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

54、  做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。

55、将牛肉块,红枣同人砂锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

56、  功效:补中益气。

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